猪鹿蝶 Amber 2024（オレンジ）

新潟県を拠点とするワイナリー、カーブドッチが手がける「猪鹿蝶 Amber 2024（オレンジ）」は、同ワイナリーによる2024年ヴィンテージのオレンジワインです。ピノ・ブラン、セミヨン、ソーヴィニヨン・ブランの3品種を用い、アルコール度数10.5%に仕上げられた辛口・ミディアムボディの日本ワインとして、お探しの方に確実な選択肢を提供します。

本アイテムの最大の特徴は、花札の銘になぞらえられた3つの白ぶどうを複雑な二段階の工程で仕込む点にあります。全房による13日間のマセラシオン・カルボニックを経たのち、除梗してさらに15日間の醸しを行い、その後ステンレス容器で5ヶ月間熟成させるという、手間を惜しまない緻密な造りが採用されています。

独自の仕込みと丁寧な工程を経て生み出されたこのオレンジワインは、素材の個性を引き出す現代的な日本ワインの現在地を知る手立てとなります。細やかなアプローチによって構築された構成と産地特有の背景を感じ取りながら、じっくりと向き合いたい一本です。