シャルドネ＆ピノノワール　スパークリング　2021（白泡）

ヴィノーブルヴィンヤードが手がける「シャルドネ＆ピノノワール　スパークリング　2021（白泡）」は、広島県を産地とする2021年ヴィンテージの白ワインです。アルコール度数12%、容量750mlの辛口・ミディアムボディとして仕立てられたこの一本は、特定地域のテロワールと造り手のこだわりが宿るスパークリングワインとして、確かな個性を放っています。

自社園で収穫されたシャルドネとピノ・ノワールを使用し、樽発酵の後に9ヶ月の樽熟成、さらに6ヶ月のステンレスタンク熟成を経てベースワインがつくられています。その後、瓶内二次発酵を行い、44ヶ月という長期間の瓶熟成を実施。さらにルミアージュを経て1本1本手作業で丁寧にデゴルジュマンを行い、そこからさらに2ヶ月の熟成期間を経てリリースされています。

緻密な醸造と長期にわたる熟成のプロセスを経て完成したこの辛口・ミディアムボディの白ワインは、時間をかけて丁寧に造り上げられた日本ワインの真価を体験したいときにふさわしい選択肢となります。