花　-Hana- 2023（赤）

宮城県の千夢ワイナリーが手がける花　-Hana- 2023は、補糖や補酸、酸化防止剤などのすべての添加物を一切使わずに仕立てられた、容量750mlの赤ワインです。品種には上山市の鈴木さんのマスカット・ベーリーAが使われており、天候に恵まれたこの年は完熟した葡萄を選果し収穫されました。生産者とコミュニケーションを取りながら完熟まで収穫時期を待ち、一房ずつ丁寧に収穫された葡萄は、フレッシュな状態のその日のうちに除梗されています。

一晩のスキンコンタクトの後にプレスが行われ、開放槽とアンフォラでの発酵を経て、約4ヶ月の樽熟成の後にボトリングされました。ライトに楽しんでいただけるワインにするため、長時間醸さず軽めの赤ワインに仕上げられており、アルコール分は11%となっています。2023年は出汁感溢れる薄赤ワインに仕立てられており、ミディアムボディの辛口として表現されています。

ゆっくり赤ワインを飲む夜にこの花　-Hana- 2023の瓶の前に座ると、添加物を一切使わず、開放槽やアンフォラでの発酵や約4ヶ月の樽熟成を経たという具体的な手法や、生産者とともに完熟まで待たれた鈴木さんのマスカット・ベーリーAという事実がそのまま手元に届きます。長時間醸さず軽めの赤ワインとして出汁感溢れる薄赤ワインに仕立てられたこの一本を目の前に置いたとき、それがまさに今夜開けるべき選択肢であると感じられるはずです。