スリジエ　メトード・トラディショネル　2019（ロゼ泡）

目の前にある一本のボトル、スリジエ メトード・トラディショネル 2019。それは、フランスと日本で培われた美意識の結晶として、北海道余市から放たれるロゼのスパークリングワインです。北海道余市町を拠点にワイン造りを追求する平川ワイナリーにおいて、フランスでの高度な国家資格と現場経験を重ねた醸造家が、北の大地の冷涼な気候風土とテロワールを細やかに瓶内へと封じ込めました。長期の熟成期間を経てリリースされる容量750mlの手仕事の泡は、つくり手の哲学と土地の個性が深く交差する瞬間を静かに物語ります。

平川敦雄氏が思想を反映して設計したこのキュヴェは、アルコール度数12.5%のミディアムボディ、辛口のスタイルに仕上げられています。余市町の畑で育まれたブドウを原料に、伝統的な製法を用いて北国の冷涼な個性を純度高く表現しているため、ボトルには確かな背景が宿ります。品種は非公表とされていますが、その分だけワイン自体の表現に純粋に向き合うことができるでしょう。

2019年という収穫年から瓶内での熟成期間を経て市場に姿を現した、時間をかけて完成するクラフトマンシップの到達点を確認できるこのワインは、量産品とは一線を画す背景を持っています。一本を開けることで、北国の自然環境や栽培者の判断の軌跡に思いを馳せる、知的な探求に満ちた体験がもたらされます。テーブルの上にこの瓶を置く時間は、余市の風土と人の手仕事が結実した軌跡をそのまま自身の時間へと手繰り寄せる、静かで豊かな選択になります。