綾ルージュ　2022（赤）

宮崎県の香月ワインズが手掛けた綾ルージュ 2022は、メルロ単体で仕込んだものとレゲントをベースとした混醸をブレンドして仕上げられた、アルコール14%のフルボディの赤ワインです。原料は全て除梗をおこない、野生酵母による自然発酵で1週間、27℃前後で発酵させたのち、バスケットプレスで圧搾され、ステンレスタンクで約6ヶ月間熟成されています。その間、重力により滓を沈殿させ2回の滓引きがおこなわれ、個別に仕込んだワインをブレンドした上で、2023年3月に瓶詰めされてさらに6ヶ月間の瓶内熟成を経て同年10月にリリースされています。