ソーヴィニヨン・ブラン　2024（白）

岩手県花巻市大迫町の標高160mにある自社畑で、元会社員の佐藤直人氏がアメダスデータや樹ごとの生育状況を数値化しながら徹底的に管理し育て上げた、大迫佐藤葡萄園のソーヴィニヨン・ブラン2024年ヴィンテージです。前職での海外生活を機にワイン造りへ憧れを抱いた佐藤氏が、2016年に静岡からこの北上山地の山間部へ移住し、スマート農業を取り入れながら適地適作を追求して栽培したぶどうを使用しています。

自園で収穫されたぶどうの醸造までを一貫して手掛け、シュール・リー製法などの丁寧な工程を採用したうえで、ろ過を行わずにボトリングすることで土地の個性をそのまま瓶に移し替えています。アルコール度数11%、ミディアムボディの辛口に仕上げられたこの750mlの白ワインからは、気候風土と栽培家の論理的なアプローチが結実した一本を通じて、東北の新進ワイナリーが挑む現在地を確かめることができます。

データ分析と緻密な栽培管理によって冷涼な自社畑から生み出されたこのボトルを、夜のテーブルへとそっと置いてみてください。造り手の論理的な思考と土地の個性がそのまま詰め込まれた液体に向き合う時間は、きっとあなたの知的好奇心を静かに満たしてくれるはずです。