キュヴェ デ ザミ 2021 シャルドネ＆プティマンサン（白）

ベルウッドヴィンヤードが手掛ける「キュヴェ デ ザミ 2021 シャルドネ＆プティマンサン（白）」は、知人の栽培家による厳選したブドウを用いた、同ワイナリーのハイエンドシリーズに位置づけられる2021年ヴィンテージの辛口白ワインです。山形県産のブドウを使い、アルコール度数13%で仕立てられた一本として、特定の地域や造り手の個性を重視する愛好家の検索ニーズに応える商品となっています。

山形県上山市産のシャルドネ74%とプティマンサン26%を混醸し、9月から10月の恵まれた天候のもとでプティマンサンの収穫期に合わせシャルドネも10月中旬まで収穫を遅らせることで、かつてない高い熟度を実現しています。スキンコンタクトと低温発酵で香りと旨味を引き出したのち、シュールリーを経てフレンチオークで14か月間の樽熟成を行っており、無濾過による濁りや澱を伴う仕様です。トロピカルフルーツやハチミツ、バニラやナッツの香りが調和する芳醇かつ凝縮感のある構成が特徴です。

こうした製造背景や長期の樽熟成、熟度を極めた原料ブドウの特性により、複雑で奥行きのある味わいを求める場面に適した選択肢となります。無濾過ならではの素材感を残した造りや、ハイエンドシリーズとしてのこだわりが反映された白ワインを確かめたいときに手に取れる一本です。