melodia 甲州　スパークリング（白泡）

高知県の井上ワイナリーが手がけるmelodia 甲州 スパークリング（白泡）は、甲州を原料にベースワインを造り、瓶内二次発酵ののち瓶熟成を1年した白ワインです。酸味が高い状態で収穫したぶどうから造られるところ、ドザージュ無のブリュット・ナチュールで仕上げられています。辛口のキリっとした口当たりを持ちつつ、シュールリーによる抽出で旨味を感じる仕上がりになっており、レモン、レモンの皮、ライム、グレープフルーツを主体とした柑橘系の香りと、パンやはちみつ等の熟成のニュアンスも出始めています。