奈良ブラン　2023（白）

静かな夜、誰の声も聞こえない部屋で、すっと手元に置きたくなる瓶があります。木谷ワインが奈良県天理市で2018年に植樹したぶどうをビオロジックで栽培し、2023年に仕込んだ辛口の白ワイン、奈良ブラン 2023です。ミディアムボディで、アルコール度数は11.5%、容量は750mlとなっています。

モンドブリエを80%、ソーヴィニヨン・ブランを9%、ピノ・グリを9%、ほか約2%という比率のぶどうが使われています。特筆すべきは、その工程です。モンドブリエと、ソーヴィニヨン・ブランとピノ・グリを別々に圧搾し、ステンレスタンクで6度の低温発酵を行います。そして発酵完了前に、モンドブリエだけを樽に移して熟成させ、瓶詰め前に再びブレンドするという手仕事が重ねられています。

グラスを傾けるひとときに、この具体的な工程を思い浮かべてみてはいかがでしょうか。奈良という産地や、2018年に植樹された畑の背景に思いを馳せながら、ブレンドの妙を感じ取る。ポジティブに感じられるほんの僅かな揮発酸によるじゅわっとした旨味が口中に広がる感覚とともに、そんな時間をこの奈良ブラン 2023と過ごしてみてください。