ソーヴィニヨン・ブラン エクストラ・ブリュット 2020（白泡）

休日の昼下がり、福山わいん工房のソーヴィニヨン・ブラン エクストラ・ブリュット 2020という白泡を前にしています。広島県三次市のYokomachi Père et filsのソーヴィニヨン・ブランで造られた、瓶内二次発酵のスパークリングワインです。除梗破砕後に搾汁し、低温での一次発酵を経て瓶詰めされ、そこから15ヶ月の瓶内熟成を重ね、ルミュアージュとデゴルジュマン、そしてドザージュを行ってエクストラブリュットに仕上げられています。