MUSUBI Sparkling 〜WASANBON 〜 2024（白泡）

北海道のDomaine Blessが手がける「MUSUBI Sparkling 〜WASANBON 〜 2024（白泡）」は、アルコール度数12.0%、辛口のミディアムボディに仕上げられた日本ワインです。造り手であるドメーヌブレスの自社畑で収穫されたブドウをベースに、北の大地で生み出された個性豊かな白のスパークリングワインとして、確かな存在感を放つ一本となっています。

自社栽培されるピノ・グリ、シャルドネ、ピノノワール、ムニエ、トラミ－ナという5つの品種を9月中旬にスパークリング用として早摘みし、エアープレスで搾汁した後、ステンレスタンクにて自然酵母による発酵が行われます。国内では珍しいムニエを使用した混醸スタイルが特徴であり、発酵終了後には和三盆糖を用いた瓶内二次発酵を経て約12ヶ月間の熟成を重ね、ドサージュ無しで澱抜きされて完成を迎えます。

繊細な果実味に加え、シャープでありながら奥行きのあるミネラルを感じる上品な香りと酸味、そしてきめ細やかな泡立ちが印象的で、アフターにはクリーミーなテクスチャーが広がります。複雑味のある5品種の結びつきと、和三盆糖による瓶内二次発酵という丁寧な製法が生み出した奥行きを、じっくりと堪能したいスパークリングワインです。