Rosato 2024 Bis! Ripaaso（ロゼ）

宮城県のFattoria AL FIOREが手がける「Rosato 2024 Bis! Ripaaso（ロゼ）」は、2024年ヴィンテージとして仕立てられた、アルコール度数9.4%のロゼワインです。東北の地で生み出されるこの一本は、多くのリクエストに応える形で復刻を果たし、初年度のFAFシリーズのラベルデザインをまとってリリースされました。

ベースとなっているのはロザリオビアンコ、ネオマスカット、スチューベンというぶどうであり、そこにマスカットベイリーAの搾りかすを再度他のワインに浸漬させる「リパッソ」という製法が採用されています。この伝統的なアプローチにより、生食用ぶどうを主体としながらも、爽やかな白の枠にとどまらない奥行きやボリューム、さまざまな花の香りと複雑味が引き出されています。また、乳酸発酵が終了する間際に瓶詰めを行うことで、グラスに注いだ際にわずかな気泡や舌の上で感じるピリとしたガス感が残るように設計されています。

2015年に初めて仕込まれた原点をオマージュし、たくさんのアンコールによって現代に蘇った背景を持つロゼワインです。製法に由来する立体的な味わいや、微小なガス感といった個性は、ただ飲むだけでなく造り手の実験的な試みやこだわりをダイレクトに感じ取るための選び方として、独自の価値を求めるシーンにふさわしい選択肢となります。