シャルドネ　ノンバリック　2024（白）

アールペイザンワイナリーが手掛ける「シャルドネ　ノンバリック　2024（白）」は、岩手県花巻市で育まれたブドウをまっすぐに表現した辛口のミディアムボディの白ワインです。樽発酵のスタイルと対をなす「ノンバリック」という明確な選択のもと仕込まれており、産地のテロワールやブドウ本来の個性をダイレクトに感じ取れる一本として注目を集めています。

岩手県産のシャルドネを2024年9月下旬に収穫し、ステンレスタンクで10日間かけて発酵させた後、マロラクティック発酵（MLF）を経てステンレス容器で熟成を行い、2025年3月下旬に瓶詰めされています。アルコール度数は11.5%に仕上げられており、細部まで温度や工程を管理しながら造り上げられた、造り手の哲学が宿る設計となっています。

樽香をまとわせないことで素材の輪郭がより鮮明になったこの白ワインは、岩手の冷涼な気候と収穫年の気風をそのままグラスへと映し出します。素材の持ち味を活かした食事とともに楽しむことで、ノンバリックならではのピュアな魅力を存分に引き出すことができます。